三一旋挖操作需要打開的保護包括主機箱、電機蓋、變杠防護罩、主機箱外罩、電源線蓋板等。這些保護的打開可以為旋挖機的正常運行提供保障，確保工作人員的安全。主機箱是旋挖機主要的部件之一，需要經常進行檢查和維護，因此在操作前需要打開主機箱，對內部零部件進行檢查。電機蓋是用來保護旋挖機電機的，打開后可以對電機進行檢查和維護。變杠防護罩是用來保護變杠的，打開后可以檢查和維護變杠，確保其正常工作。主機箱外罩和電源線蓋板的打開則可以對旋挖機的外部環境進行檢查和維護，保證旋挖機的整體運行安全。