首屆中國餐博會在武漢開幕 1.2萬種產品參展
首屆“中國餐飲產業博覽會暨采購大會”、“中部綠色廚房及節能環保科技博覽會”（統稱“餐博會”）在漢開幕。在主會場武漢國際會展中心，近1.2萬種產品參展，其中湖北展區知名餐飲企業的金牌菜肴都一一與觀眾見面。來自山西的老陳醋、汾酒、硒米等特色產品幾乎占據了會場的三分之一，也成本次餐博會的亮點之一。
鄂菜推陳出新
今年霧霾天數創52年最多，“霾”成為當之無愧的熱詞。在小藍鯨展柜，餐廳最新推出的抗霾菜肴格外搶眼。據小藍鯨負責人介紹，抗霾菜肴是最近剛推出的，主要包含8種白色食材，有百合、蘿卜、山藥、銀耳、梨子、荸薺、地瓜和木耳。據稱，這些食材具有潤肺、清肺和止咳功效，適合霧霾天氣食用。
吃過牛筋，聽過魚筋嗎？在楚魚王展柜，一道“濃湯魚筋”特色十足，不少市民紛紛上前打聽魚的哪個部位有筋，怎么食用。楚魚王酒店負責人介紹，這道菜的魚筋是從60斤以上鱘魚的脊背上提取的，一道菜要用至少2條這樣的鱘魚上的魚筋。制作該菜肴的是湖北省烹飪大師、中國飯店烹飪協會大師鄒佑元，他說，魚筋在清朝時便是貢品，因蛋白質和不飽和脂肪酸含量高，對防止骨質疏松，增強肌體免疫力非常有效。
在湖錦酒樓，一道名為青白滋味長的菜肴剛剛榮獲第七屆全國烹飪大賽特金獎。雖然主菜的造型是一只臥牛，但是這道菜的食材其實是只醬香味的土鴨，周圍的洋蔥造型則是由青蘿卜、冬筍、大頭菜、瓊脂等多種食材制作而成。
“面氣球”創吉尼斯紀錄
“面食超人”王張龍昨日現場表演獨輪車頭頂刀削面，一分鐘可以削出288根刀削面。在一旁的案板上，還擺放著一個白色的面氣球。他說，這個面氣球吹起來的話，最大直徑可以達到1.8米。據稱，這一成績至今還保持著世界吉尼斯紀錄。
瓷器可以做樂器嗎？來自山西應縣的陶瓷藝術團讓不少市民大開眼界。一支由小提琴、手鼓、編鐘、揚琴、管鐘、古箏等9種中西方樂器組成的樂隊，所用的樂器全由陶瓷制作而成。在樂隊成員的配合下，清脆悠揚的音樂吸引了不少市民駐足欣賞。
地溝油有望化身航空燃料
“用了我們這個機器，一個餐館每天地溝油都有跡可查。”蘇州韓博廚房電器科技公司負責人錢海榮告訴記者。今年10月份剛問世的這款設備名為“油水分離器”，只要餐飲企業和食堂用了該設備，每天排出了多少地溝油都有記錄，不能更改，執法部門可以實現輕松監管。
他說，地溝油實際上可以實現循環利用，轉化成航空燃料、肥皂原料。據悉，該公司的地溝油的生物柴油流水線已經研發成功，明年將走向市場。
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