昨天上午，中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會在天津梅江會展中心開幕，展會上五彩繽紛的冷食冰淇淋展品和各類精彩紛呈的現場表演互動，讓前來觀展的市民大飽眼福。同時冷食產業上下游的高端裝備、食品原材料以及行業領先品牌的齊聚，也使得專業觀眾收獲滿滿。

 

　　豐富展品讓人大開眼界

 

　　“從沒見過這么漂亮的冰淇淋，簡直都不舍得吃了！”昨天的展會上，正在一家意大利冰淇淋展臺前欣賞手工冰淇淋的市民王女士告訴記者，“平時就很喜歡冰淇淋，但是現場觀摩大師制作還是第一次。”采訪中，還有不少市民也都表示展會確實讓人大開眼界。在一個以絢爛色彩為主題的展臺前記者看到，藍色的甜筒、撞色的雪球，還有彩虹色的手工冰淇淋，無一不吸引著人們關注的目光。“如今市場上冷食種類不斷豐富，色彩已經成為冰淇淋的重要流行元素。”一位冰淇淋品牌商說道。另一家展商負責人對記者說，冷食用色有新意，但健康也是要同時兼顧的。以他們的產品為例，就是完全使用天然色素，如藍色來自螺旋藻、粉色源自甜菜汁、紫色則是黑胡蘿卜汁制作而成。

 

　　新產品上檔次有創意

 

　　本屆展會上，很多即將上市的新產品也提前與消費者見面，記者注意到，新品冷食不光口味豐富，造型方面也很有創意，比起以往單一的球型、船型、蛋筒型等增添了不少新意。以一家展商的新品為例，一款水果味的冰淇淋在模具的幫助下變成了一籃“新鮮”的大號草莓，連綠色的“葉子”都特別逼真，還有些冰淇淋被做成了甜甜圈、玫瑰花或者各種小動物的樣子，童趣十足，就連一些網絡上常見的表情符號也都便成了能吃的冷食，很有意思。與此同時，展會上一些高端產品也備受關注。例如一種澳大利亞原盒進口的冰淇淋，采用純鮮牛奶作原料，并且在制作過程中不添加水，口感非常獨特也不容易融化。另一種意大利產的鮮奶甜品，運用傳統的手工工藝制成，外形上又極具藝術性，堪稱冷食中的精品。

 

　　專業機器走進家庭

 

　　除了冰淇淋成品引人關注外，一些制作冷食的裝備也成為展會上的明星。市民李女士在展會上告訴記者說，自己嘗試著在家做過冰淇淋，但總是不太理想，這次來展會看到了專業的設備，向廠家咨詢后得知，設備完全適合家庭使用。據了解，這種適合家用的冰淇淋機，采用了全新的設計，所有原料都從設備下部的“艙門”內裝入，避免了商用設備頂部給料的麻煩，另外機器散熱方式也被重新設計，可以方便在家庭廚房櫥柜內的安裝。另據展商介紹，現在不少廠家都推出了外形小巧、功率低、操作簡便的家用機型，其中還有一些多功能產品，除了冷食還能制作蛋黃醬、餡料。還有一些模具廠商、包裝廠商也紛紛瞄準家庭用戶推陳出新，方便消費者在家體驗創意冷食的制作。