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2022中國(guó)鄭州國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)
2022 China Zhengzhou International prefabricated Vegetable Industry Expo
時(shí)間:2022年10月27-29日
地點(diǎn):鄭州國(guó)際會(huì)展中心
展會(huì)背景background:
預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各類輔料,用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn),經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)加工而成的成品或半成品。預(yù)制菜主要包括即食、即熱、即烹、即配四種類型。中央廚房是具有獨(dú)立的加工場(chǎng)所及設(shè)施,可集中完成食品成品或半成品的加工制作,并直接將預(yù)制菜配送給餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者或消費(fèi)者。相比傳統(tǒng)餐廚加工,中央廚房(預(yù)制菜)具有保障食品衛(wèi)生安全、降低原材料損耗、提高生產(chǎn)效率、節(jié)約后廚面積、統(tǒng)一處理副產(chǎn)物等諸多優(yōu)勢(shì)。
中央廚房(預(yù)制菜)是農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)向餐飲的滲透,是傳統(tǒng)烹飪產(chǎn)業(yè)走向科學(xué)化、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)養(yǎng)健康化的必由之路。現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展需要“現(xiàn)代技術(shù)集群支撐”,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要多學(xué)科交叉融合,以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
隨著預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),在未來(lái)的4年里,預(yù)制菜市場(chǎng)有望成為“下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”。在此背景下,2022中國(guó)鄭州國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)將于,2022年10月27-29日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心舉行,為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康、科學(xué)發(fā)展,深度梳理預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn),展示預(yù)制菜行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、預(yù)制菜領(lǐng)域技術(shù)解決方案,研討行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),解讀國(guó)家法律法規(guī),為業(yè)界搭建專業(yè)、齊全、高品質(zhì)的國(guó)際化展示交流及采購(gòu)平臺(tái)。
預(yù)制食材:水產(chǎn)類、肉禽類、面點(diǎn)類、果蔬類;
方便菜肴:餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調(diào)理包等;
方便主食:方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等;
復(fù)合調(diào)味品:火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調(diào)味包、西餐調(diào)料、佐餐料等;
速凍食品:速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等;
自熱食品:自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等;
即食食品:肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等);
機(jī)械設(shè)備及周邊配套:生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝、品牌策劃等;
新零售:智慧餐廳(自動(dòng)售餐機(jī))、信息化服務(wù)商等;
冷鏈物流:冷藏冷凍設(shè)備、冷藏冷凍運(yùn)輸裝備、預(yù)冷及凈化工程、冷庫(kù)及冷庫(kù)工程、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及搬運(yùn)設(shè)備、冷鏈信息系統(tǒng)、冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件;
品牌企業(yè):各類擁有預(yù)制菜生產(chǎn)業(yè)務(wù)的連鎖餐飲企業(yè)、品牌連鎖星級(jí)酒店、連鎖商超便利企業(yè)及國(guó)內(nèi)外頭部預(yù)制菜加工生產(chǎn)企業(yè)等;
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